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美味雞蛋卷
發布時間:2019/6/10 11:40:51      點擊次數:751

雞蛋屬于百搭菜品不管是清蒸、白水、煎炒都是美味而且營養價值很高。

雞蛋和素菜搭配著好吃,和肉類搭起來也不賴。

薄薄的蛋皮裹著柔軟彈滑的肉糜,大人愛吃,給小寶寶做輔食也很有營養,要不要告訴你們這道菜也很適合在健身的小伙伴呢?

豬肉蛋卷做起來其實很簡單,要說有技巧性的一步,那應該就是煎出薄而不破的蛋皮,很多人煎蛋皮都容易破掉影響吃相。

煎蛋皮的訣竅是用個平底鍋,熱鍋放油,轉小火,倒入少量蛋液,旋轉平底鍋,讓蛋液均勻地流遍鍋底,這樣蛋皮一般都不會破的。

等到蛋皮的邊緣都翹起來的時候,用筷子迅速地夾起!然后就大功告成啦!

再把調好味的肉餡卷進蛋皮里面,上蒸鍋蒸熟就可以啦。

- 豬肉蛋卷 -

食材

雞蛋,肉餡,小蔥,胡蘿卜,鹽,雞精、胡椒(不喜歡的可以不放)

1.小蔥切碎,胡蘿卜切成小丁越小越好。

不愛吃胡蘿卜的話,放點自己喜歡的蔬菜也可以,比如蘿卜、芹菜等應季菜。

2.將蔥末、胡蘿卜、鹽放入肉餡中,放入一個雞蛋攪拌均勻。

加雞蛋能讓肉餡變得更加爽滑,也可以少量加點水然后一直攪拌。

3.在準備一個大碗,將雞蛋加鹽打散,2-3個雞蛋根據自己準備的食材量準備雞蛋。

4.平底鍋燒熱,放少許油,倒入蛋液,并快速轉動。等蛋皮凝結,用筷子整張夾起~

這其實是個熟能生巧的活兒很簡單試一次就會拉!如果初次做不好,多試幾次就成功了。

5.將肉餡均勻涂抹在蛋皮上,卷起來。

6.大火蒸20分鐘,切塊裝盤。

雞蛋本身就很鮮,所以只需要一點點鹽,肉蛋卷就能鮮香味足。

這道菜不挑人不管大人小孩還是老年人都適合哦!

親們可以根據自己口味把肉餡改為牛肉餡或者蝦餡的都很美味,也可以做好雞蛋皮里面卷上自己喜愛的蔬菜與醬料味道也是相當好??!


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